「余市」的創辦人，先替三得利蓋好了山崎——四個冷知識，讀懂全世界最後一座用煤炭燒酒的威士忌蒸餾所
日本第一座威士忌蒸餾所山崎，是竹鶴政孝蓋的；十年後他離職北上，在北海道蓋了自己的余市。今天全世界只剩這裡還用煤炭直火燒酒，而且只燒初餾那一半。本文用四個冷知識，讀懂這座靠賣蘋果汁撐過創業期的蒸餾所，以及它 2001 年拿下世界第一、2015 年卻被迫砍光年份標示的理由。
2026.09.04
介紹日本威士忌的歷史、釀造、知名品牌與品鑑。
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日本第一座威士忌蒸餾所山崎，是竹鶴政孝蓋的；十年後他離職北上，在北海道蓋了自己的余市。今天全世界只剩這裡還用煤炭直火燒酒，而且只燒初餾那一半。本文用四個冷知識，讀懂這座靠賣蘋果汁撐過創業期的蒸餾所，以及它 2001 年拿下世界第一、2015 年卻被迫砍光年份標示的理由。
1923 年鳥井信治郎押家底在京都山崎蓋日本第一座威士忌蒸餾所，被全日本嘲笑。100 年後三得利「響」於 2017 ISC 擊敗 1,479 支烈酒奪下最高總冠軍。本文拆解三個飯局可用的響冷知識：24 面切子對應二十四節氣、水楢桶造價為何是美國白橡木十倍、以及「和」的精神如何改寫全球烈酒版圖。